Cueilli, trié, séché : ce merveilleux café est cultivé par de petits exploitants agricoles à une altitude comprise entre 1 945 et 2 100 mètres, qui apportent ensuite leur récolte à la station de lavage de Mundayo, à West Arsi, dans le sud de l’Éthiopie, pour y être transformé. La station de lavage de Mundayo est située dans la région d’Oromia (dans la zone West Arsi) et soutient environ 750 petits exploitants agricoles. Les agriculteurs apportent leurs cerises de café à la station de lavage, où elles sont soigneusement triées pour éliminer les cerises abîmées ou pas mûres. Il s’agit d’un café traité naturellement qui est séché au soleil sur des lits africains pendant trois semaines. Les agriculteurs de cette région n’utilisent généralement pas d’engrais ni de pesticides dans la production de café, car ils n’y ont pas accès. Notre café provient de notre partenaire Cafe Imports, qui travaille en étroite collaboration avec les producteurs de café et les coopératives. Cette relation étroite garantit non seulement la haute qualité du café, mais favorise également un partenariat local durable et solidaire.