Resolute est un mélange soigneusement sélectionné, composé de Matambo et de Los Altos :

Matambo

Jovenes Matambo est un collectif de jeunes producteurs de café, âgés de 28 à 35 ans, qui s'attaquent au défi du vieillissement des agriculteurs de l'industrie du café. Historiquement, les faibles rendements et les conditions difficiles ont poussé les jeunes générations à s'éloigner de la culture du café. Ce groupe a cependant mis à profit une formation avancée en contrôle de la qualité, en agronomie et en gestion d'entreprise pour améliorer les rendements et la rentabilité.

Leur approche a permis d'améliorer la qualité et d'obtenir de meilleurs prix, créant ainsi une voie durable. Ce café reflète leurs méthodes précises, offrant un profil équilibré et distinctif qui soutient l'avenir de la culture du café.

Los Altos est une ferme de 70 hectares située au pied du mont Kilambé. La famille Mierisch travaillant avec Origin depuis plus d'une décennie, le café Los Altos est devenu un élément central de notre offre. Ce café est torréfié pour mettre en valeur le terroir et l'identité de la ferme, ce qui donne une tasse croquante, onctueuse et savoureuse. Le mélange s'inspire des altitudes plus élevées pour souligner l'acidité, tout en conservant la douce saveur de noisette du terroir.