Biftu Gudina

Vor der Gründung dieser Genossenschaften produzierten die Bauern hauptsächlich minderwertigen Naturkaffee, der als Jimma Grade 5 verkauft wurde. Die Kaffeekirschen werden von Kleinbauern mit weniger als 3 Hektar pro Farm ausgewählt. Alle ausgewählten Kaffeesorten werden auf einer Höhe von etwa 1900 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Die Genossenschaft verwendet Penagos-Ökopulper, die zur brillanten Klarheit des Kaffees beitragen, da er während der Verarbeitung kaum fermentiert. Nach dem Pulpen werden die Kaffees oft über Nacht unter sauberem Wasser eingeweicht, bevor sie auf erhöhten Tischen getrocknet werden.

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Zertifiziertes Bio
DE-ÖKO-001